真澄・スパークリング

　日本酒の活性酒は通常、若干のシュワシュワ感のあるものですが・・・シャンパン並の発泡感のある純米スパークリングが真澄より登場しました！

　瓶内二次発酵で造られ一年半の間じっくり発酵によって得た炭酸を馴染ませ熟成された純米酒です。　スパークリングとはいっても日本酒なのでやっぱり繊細な和食との相性が良いですね。

真澄・スパークリング

７５０ｍｌ　　５２５０円（税込）

　真澄は発酵によって出た炭酸を酒中に留めていますが、炭酸を注入して発泡酒を造ることもできます。　いろんなものを炭酸にしてみよう！　ってことで、よくバーなんかで使われている「ソーダサイフォン」を使いイロイロ作ってみました　

 

　日本酒、梅酒、ワイン、他。　度数が高いと溶け込ませるのに時間がかかる？　普段飲んでいるものもちょっと趣が変わりおもしろいです。　梅酒と甘口ワインがけっこういい感じでした。　当たり前ながら真澄スパークリングの発泡感には程遠い・・・。

ま、簡単に作りたければ炭酸水のが早いです。　　ただのお遊びですた

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