香り系は、、、

基本的に香り系の日本酒は劣化が早く熟成には不向きというのが一般的ですが、、、中には熟成状態が良ければ美味しくなるのもあります

４～６年くらい寝ていたお酒ですが、、、

こちらのハーモニックエモーションは老香はまったく感じられず豊かに味香り素晴らしい具合

天明も火入れの助けもあってか保存状態は良いです変化は殆ど感じられず

山間の山田錦はこの２６ＢＹが最初で最後のリリースとなったお酒ですね。

３酒の中で一番熟成は進んで味の変化は大きいです。ただ、変化といっても良い熟成の変化の方で、熟れた芳醇な旨味が自分好み

こちらの３酒は試飲も販売もしていますのでご興味ありましたらお声掛けください。

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